Evaluar la calidad industrial de seis variedades de papa disponibles en el mercado con aptitud para procesamiento de pre-frita congelada tipo bastón
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El Gobierno Nacional promovió el cambio de la matriz productiva. En este marco apoyó la creación y fortalecimiento de las empresas nacionales Nutripapa en Carchi y Kypross en Quito, que tienen una capacidad de procesamiento de 2,500 a 3,800 t/año de papa fresca.
- Publication Year
- 2015
- Language
- esp
- Topic
- PAPA
SOLANUM TUBEROSUM
PREFRITA CONGELADA
TIPO BASTÓN
AGROINDUSTRIA
AZÚCAR REDUCTOR
MATERIA SECA
POSCOSECHA
EVENTOS CIENTÍFICOS
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/4519
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