Investigación y desarrollo de nuevas alternativas alimenticias para consumo humano, basadas en maíz, banano, plátano y quínua. AQ-CV-012
- Authors
- Lara, Nelly; Lescano, Geovanna
- Format
- Status
- Description
El objetivo general del proyecto fue evaluar la aptitud del grano de maíz (materia prima) en la elaboración de un producto diferenciado del tostado tradicional por la textura, para fortalecer su permanencia en el contexto de las costumbres alimenticias modernas.
- Publication Year
- 2002
- Language
- esp
- Topic
- MAÍZ
ZEA MAYS
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
NUTRICIÓN
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
- Repository
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/3915
- Rights
- License