Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor
- Authors
- Lema Chauca, William Andres
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- Gastronomía
Catzo
Escarabajo
Proteína
Preparación de alimentos
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/39602
- Rights
- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional