Caracterización físico-química de granos y funcional de harinas obtenidas de fréjol canario (Vigna unguiculata) y chocho (Lupinus mutabilis sweet).
- Authors
- Sánchez Aguilera, Damaris Dalia
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- Topic
- MATERIA PRIMA
PROTEÍNAS
EVALUACIÓN
ANÁLISIS FÍSICO - QUÍMICO
- Repository
- Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí
- Get full text
- https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4165
- Rights
- openAccess
- License