Influencia de la goma xanthan en la calidad organoléptica de salsas de ají andinas en Ambato
- Authors
- Haro Lozada, Cristian David
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- SALSAS DE AJÍ
GOMA XANTLAN
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
GASTRONOMÍA MOLUCULAR
- Repository
- Repositorio Universidad Regional Autónoma de los Andes
- Get full text
- https://dspace.uniandes.edu.ec/handle/123456789/14652
- Rights
- openAccess
- License