Estudio de las propiedades nutricionales y medicinales de la albahaca y su aplicación a la gastronomía
- Authors
- Recalde Carrion, Maria Victoria
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Origen e historia. Siembra y cultivo de la planta de albahaca y sus características. Descripción de las propiedades. Diagnóstico cuantitativo sobre el conocimiento y uso gastronómico y medicinal dado a la albahaca. Propuesta gastronómica. Focus group. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ALBAHACA
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11547
- Rights
- openAccess
- License