Estudio investigativo del yogurt y su aplicación creativa dentro del ámbito gastronómico
- Authors
- Alvarez Carpio, Maria Gabriela
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11586
- Rights
- openAccess
- License