Search Results - "GASTRONOMÍA"

181

bachelorThesis

Manual de seguridad alimentaria para los bares escolares de Cuenca-Ecuador

by Guamán Cazho, Isidoro

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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182

bachelorThesis

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca

by González Cabrera, María Verónica

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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183

bachelorThesis

Propuesta de aplicación de técnicas de cocina molecular en la repostería y pastelería de los cantones orientales de la provincia del Azuay

by Torres Sari, Byron Xavier

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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184

bachelorThesis

Propuesta de recetas de postres al plato con oca

by Barros Argudo, Irene Alexandra; Feijoo Palacios, Daniel Rafael

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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185

bachelorThesis

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

by Placencia Brito, Cisne Gabriela

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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186

bachelorThesis

Manual de procedimientos, buenas prácticas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria para el área de cocina del Hospital Moreno Vázquez, Gualaceo

by Orellana Campoverde, Paúl Alfonso

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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187

bachelorThesis

Aplicación de las especias: Anís, mostaza, vainilla, cardamomo, canela y jengibre en doce recetas con productos autóctonos del Ecuador

by Alvear Chica, Dennis Cristopher

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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188

bachelorThesis

Caracterización de las propiedades organolépticas y bromatológicas de la fruta exótica motilón de la zona de Sevilla de Oro y propuesta de aplicación en bebidas, postres y salsas...

by Matute Rivera, Tomas Cornelio

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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189

bachelorThesis

Aplicación del concepto cocina kilómetro cero en los productos cultivados en las comunidades de la parroquia Nulti

by Cuvi Aguirre, Samuel Matías

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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190

bachelorThesis

Análisis de la seguridad alimentaria asociada a los bares de unidades educativas de la ciudad de Cuenca en el año 2012

by Jerves Núñez del Arco, María de Lourdes

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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191

bachelorThesis

Elaboración de diez Bitters (amargos) para la creación de recetas de cocteles de autor

by Banegas Silva, Esteban Mauricio; Sigua Lojano, Wiliam Gustavo

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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192

bachelorThesis

Propuesta de postres veganos elaborados con harinas de trigo, almendras y camote sin refinar

by Pinguil Guamán, Nube Alexandra; Tapia Calle, Adriana Maricela

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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193

bachelorThesis

Plan de negocios para emprendimiento gastronómico de pizzas artesanales gourmet “Labati pizzas”

by Coello Lloret, Pablo David

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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194

bachelorThesis

Manual de prevención de accidentes para el restaurante Black Pepper

by Alvarado Karste, Luis Eduardo

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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195

bachelorThesis

Propuesta de un plan de alimentación dirigido a cuatro tendencias de vegetarianismo: ovo-lacto vegetariano, api-vegetariano, pecetariano y vegano

by Alvarado Urgiles, Nieves Eugenia; Saltos Pauker, Brigette Carolina

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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196

article

El pan cuencano hecho en leña

by Saula, Alba; Zúñiga, Gabriela; Montero, Israel

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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197

bachelorThesis

Aplicación de cuatro dulces y cuatro bebidas tradicionales de la provincia del Azuay en el desarrollo de veinte recetas de helados

by Fajardo Quituisaca, Tania Isabel; Salinas Rocano, Viviana Alexandra

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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198

article

Ajiaco: la receta más tradicional de Colombia

by Lojano, Juan; Campoverde, Jhon

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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199

bachelorThesis

Propuesta de aplicación del mucílago de cacao para la elaboración de bebidas y postres mediante técnicas de vanguardia.

by Rivera Cepeda, Selena Brigithe

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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200

bachelorThesis

Propuesta de una guía gastronómica de platos típicos del cantón Gualaceo

by Pérez Ulloa, Steven Froilán

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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