Search Results - "SALCHICHA"

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bachelorThesis

Extracción y utilización de diferentes niveles (2 %, 4 %, 6 %) del colageno de la vejiga natatoria del bagre (B. panamensis) en salchicha de mariscos

by Salguero Gavilanez, Andrea Paulina; Vargas Mesa, Ariana Lisbeth

Published in 2018

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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62

masterThesis

Diferentes niveles de tilapia roja (Oreochromis sp) con dos tipos de ahumado en la elaboración de salchicha Frankfurt.

by Reina Fierro, Jorge Edison

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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63

bachelorThesis

Utilización de Diferentes Niveles de Emulsión Piltrafa ( 2,4 y 6 % ) en la Elaboración de Salchicha Vienesa

by Camacho Calderón, José Wilfrido

Published in 2006

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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64

bachelorThesis

Evaluación de diferentes niveles de jugo de pimiento, como antioxidante natural en la elaboración de salchicha de pollo

by Aguiar Novillo, Emilio Javier

Published in 2008

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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65

bachelorThesis

Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando como materia prima carne de cordero blackbelly, para la población del coca

by Chito Ases, Alfonso Nazareno

Published in 2014

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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66

bachelorThesis

Utilización de la carne de conejo y pollo en la elaboración de salchicha Frankfurt

by Albuja Sanchez, María Fernanda

Published in 2005

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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67

bachelorThesis

Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.

by Lemachi Pérez, Verónica Judith

Published in 2021

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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68

bachelorThesis

Utilización del Ácido Láctico ( 01, 0.3 y 0.5% ) en la Elaboración de Salchicha Vienesa Familiar...

by Quingatuña Unapanta, Paulina del Rocío

Published in 2009

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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69

bachelorThesis

La carne de atún su uso y efecto en la elaboración de un embutido tipo salchicha.

by Salguero Caibe, Byron Paul

Published in 2022

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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70

bachelorThesis

Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica de la Salchicha Tipo Vienesa con Diferentes Niveles de Inclusión de Harina de Arveja

by Paguay Asqui, Marco Hernán

Published in 2004

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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71

bachelorThesis

Utilización de leche en polvo como emulsionante natural en preparación de salchicha de ternera 2010

by Calderón Naula, Bélgica Germania

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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72

bachelorThesis

Relación pollo-pescado con adición de lecitina de soya como aditivo en las propiedades texturales de una salchipapa

by Avellán Álava, Jonathan Joel; Cornejo Bazurto, Joyce Selena

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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73

bachelorThesis

Reducción o eliminación de microorganismos en alimentos con el uso de microondas

by Crespo Torres, Erika; Rodríguez Heras, Diana

Published in 2000

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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74

bachelorThesis

Extracción y uso del colorantes natural de la flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) como alternativa para la elaboración de salchicha y yogur

by Ordóñez Zhagui, Isai Bernardo; Saavedra Rodríguez, Romina Beatriz

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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75

article

Partial substitution of sodium chloride (NaCl) for potassium chloride (KCl) and its effect on the processing of chicken sausage

by Caballero Noboa, Erick; Cortez Espinoza, Andrea; Aldas Morejon, Jhonnatan; Revilla Escobar, Karol

Published in 2023

Repository Revista Ciencia y Tecnología

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76

bachelorThesis

Estudio de la Sustitución de Tocino de Cerdo por Pasta de Maní Arachis Hypogaea y la Aplicación del Spray Dried Beef Plasma en la Elaboración de Salchicha tipo Frankfurt

by Manchimba Iles, Jaime Ramiro; Pambaquishpe Chiluisa, Diego Xavier

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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77

bachelorThesis

Utilización de la pasta de papa variedad violeta (solanum tuberosum) en reemplazo de la fécula en la elaboración de salchicha tipo frankfurt

by Alvear Morales, César Gonzalo

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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78

masterThesis

Aprovechamiento de la carne de cabra (Anglo nubias) en la elaboración de salchicha adicionando proteína de soya y almidón de papa en el cantón Quevedo

by Tapia Tamayo, William Andrés

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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79

bachelorThesis

Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”

by Caiza Gómez, Liz Mercedes; Chingo Tiglla, Luis Rubén

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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80

bachelorThesis

"Elaboración de salchicha mixta a base de masa de plátano verde dominico (musa paradisiaca) y carne de cerdo con grasa, en la ciudad de Santo Domingo"

by Campos Rosero, Aida

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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