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201

masterThesis

Estudio investigativo de la grosella, análisis de sus propiedades, beneficios y elaboración de alternativas gastronómicas

by Maldonado Mesias, Maria Fernanda

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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202

masterThesis

Planificación y diseño de menús para niños de 6 a 11 años de escuelas privadas del norte de Quito - Pichincha

by Molina Calahorrano, David Alejandro

Published in 2015

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203

masterThesis

Estudio de las tradiciones culinarias ancestrales de la ciudad de Guaranda y propuesta gastronómica

by Obando Portilla, Jessica Andrea

Published in 2015

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204

masterThesis

Propuesta para la implementación de la ruta gastronómica en la provincia de Imbabura

by Andrade Andrade, Christian Gabriel

Published in 2015

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205

masterThesis

Estudio gastronómico del cantón Zaruma en la provincia del Oro y propuesta gastronómica

by Aguilar Romo, Ivan Ancelmo

Published in 2015

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206

masterThesis

Plan de mejoramiento integral del área de cocina y de servicio del restaurante mi cocina ubicado en la zona de Tonsupa - Esmeraldas

by Salan Morales, Sofia Elizabeth

Published in 2015

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207

masterThesis

Investigación del kiwi y su aplicación a la gastronomía

by Jaramillo Cañar, Liliana Del Rocio

Published in 2015

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208

masterThesis

Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante de cocina japonesa en el barrio de la mariscal en el centro norte de la ciudad de Quito

by Martinez Acosta, Reinoso Rodrigo Sebastian

Published in 2015

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209

masterThesis

Creación de la ruta gastronómica de la chicha en los cantones Cayambe, Otavalo y Cotacachi, zona norte del país

by Imbago Velasco, Oswaldo Sebastian

Published in 2015

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210

masterThesis

Propuesta de utilización de frutas exóticas y productos cárnicos de la región amazónica en la elaboración de salsas y platos de cocina creativa gourmet en la ciudad de Puyo

by Fernandez Sanchez, Lineth Del Rocio

Published in 2015

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211

masterThesis

Proyecto para la creación de restaurante de comida típica de la región sierra en la ciudad de Latacunga rescatando los valores culturales

by Diaz Penafiel, Maria Fernanda

Published in 2015

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212

masterThesis

Implementación de procesos de manipulación de alimentos en la elaboración de menús del restaurante San Luis, ubicado en la ciudadela Atahualpa al sur de la ciudad de Quito

by Zabala Yanez, Juan Pablo

Published in 2015

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213

masterThesis

Propuesta de creación de una gelatería en el Valle de Los Chillos a base de stevia

by Carrasco Salinas, Daniela Isabel

Published in 2015

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214

masterThesis

Estudio e investigación del tocte, producción explotación análisis de sus propiedades y aplicación en la gastronomía ecuatoriana

by Erazo Bilbao, Diego Joselo

Published in 2015

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215

masterThesis

Estudio investigativo de la carne de conejo y propuesta gastronómica

by Vinueza Simbaña, Jorge Luis

Published in 2015

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216

masterThesis

Elaboración de una guía de seguridad alimentaria para la empresa de catering y banquetes "Sablee" ubicado en la parroquia de Puembo

by Lalama Noboa, Edwin Andres

Published in 2015

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217

masterThesis

Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes

by Espin Noriega, Agusta Fernanda

Published in 2015

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218

masterThesis

Estudio de la tradición culinaria de la ciudad de Ambato y propuesta gastronómica

by Calero Guevara, Andres Efrain

Published in 2015

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219

masterThesis

Estudio de prefactibilidad para la creación de un restaurante de cocina ecuatoriana con técnicas artesanales

by Pazmiño Ramos, Damian Michael

Published in 2015

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220

masterThesis

Estudio investigativo del cangrejo rojo (ucides occidentalis) y su aplicación gastronómica

by Lema Panchi, Oscar Patricio

Published in 2015

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