Search Results - "ALIMENTOS"

1

bachelorThesis

Los transgénicos en el Ecuador y sus implicaciones en la producción y consumo nacional

by Benalcázar Salazar, Edwin Enqrique

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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2

masterThesis

Caracterización bromatológica, microbiológica y organoléptica de una salchicha de pollo tipo I con contenido medio en sodio

by Torres Egas, Alexandra Elizabeth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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3

bachelorThesis

Evaluación del uso de la etiqueta de semáforo nutricional en el Distrito Centro de Quito

by Collantes Santos, Isis Idalia

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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4

masterThesis

Diseño de un sistema de gestión de inocuidad, basado en la norma ISO 22000:2005 en una planta de cárnicos en Quito

by Reyes Cueva, Jenny Gabriela

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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5

bachelorThesis

Evaluación del uso de la etiqueta de semáforo por los habitantes del distrito seis del cantón Quito y su impacto en los hábitos de consumo

by Muñoz Vivanco, Andrea Estefanía

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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6

bachelorThesis

Desarrollo de un plan de acción basado en las buenas prácticas de manufactura para la empresa procesadora de productos lácteos

by Bermeo Albuja, Fherick Edmundo

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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7

bachelorThesis

Diseño y validación de un manual de aplicación del reglamento técnico ecuatoriano NTE022 para pequeños productores

by Saavedra Cabezas, María Belén

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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8

bachelorThesis

Evaluación de la influencia del periodo de almacenamiento de papa (Solanum Tuberosum) variedad superchola, en las propiedades de gelificación y retención de agua de su harina preco...

by Espinosa Pillajo, Julio Cesar

Published in 2019

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9

bachelorThesis

Evaluación de la actividad conservante de extractos a partir de hojas de Kalanchoe pinnata en una emulsión O/W, mediante la metodología del challenge test

by Terán Tamayo, Stephanie Paola

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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10

bachelorThesis

Utilización de frutas deshidratadas en la alta cocina aportando aroma, color, sabor

by Gualoto Romero, Roberto Paul

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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11

bachelorThesis

Estudio de la harina ancestral Uchu Jacu e implementación en recetas gastronómicas

by Castelo Ruiz, Mónica Elizabeth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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12

bachelorThesis

Estudio del maíz chillo en la cocina ancestral y su aplicación en la gastronomía contemporánea

by Córdova Lugmania, Diego Orlando

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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13

masterThesis

Validación microbiológica del proceso de cocción de fruta en la elaboración de pulpa de mora, mango, naranjilla y tomate de árbol en reemplazo del proceso de pasteurización del pro...

by Rosero Obando, Álvaro Francisco

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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14

bachelorThesis

Evaluación del rotulado de productos alimenticios procesados y envasados de consumo humano que se comercializan en el Distrito Metropolitano de Quito

by Cordero Arroyo, Javier Alejandro; Villacís Collantes, Andrea Estefanía

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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15

bachelorThesis

Estudio de la composición química y actividad antioxidante de varios frutos, granos y tubérculos consumidos en las regiones costa y sierra del Ecuador

by Castañeda Terán, Michael David; Pérez Balladares, Doménica Rachel

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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16

bachelorThesis

Evaluación de preservantes naturales, para incrementar el tiempo de vida útil de análogos proteicos elaborados con quinua

by Arellano López, Andrea Raquel; Montesdeoca Nuñez, Fernando Paúl

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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17

bachelorThesis

Evaluación de las características fisicoquímicas y sensoriales de una barra de chocolate, formulada con edulcorantes no calóricos

by Vásquez Rivadeneira, María Camila

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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18

bachelorThesis

Evaluación del comportamiento agronómico y calidad agroindustrial de genotipos de papa (Solanum tuberosum), estación experimental Santa Catalina, Pichincha

by Bohórquez Rodríguez, Edison Andrés

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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19

bachelorThesis

Plan de mejoramiento de buenas prácticas de manufactura para ´BPM´ a la manipulación de alimentos...

by Gómez Caiza, Joselyn Alejandra

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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20

bachelorThesis

Regulación de organismos transgénicos en el Ecuador

by Noboa López, María José

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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