Evaluación del proceso de encapsulación mediante secado por aspersión para la conservación de betacarotenos contenidos en la Daucus carotavar. chantenay (zanahoria) de rechazo de poscosecha de Agrocomercial Don Luis.
- Authors
- Jácome Lagla, William David
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2022
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
ZANAHORIA (Daucus Carota)
CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA EFIECIENCIA (HPLC)
BETACAROTENO
SECADO POR ASPERSIÓN
MICROENCAPSULACIÓN
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16245
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/