Maíz dulce crocantito
- Authors
- Lara, Nelly; Lescano, Geovanna; Reinoso, Andrea
- Format
- Status
- Description
Producto tipo golosina con textura interna crocante no harinosa, desarrollado a partir de grano entero de maíz y cubierto con miel de panela. Maíz Dulce Crocantito pertenece a la línea de productos alimenticios tipo golosina "snack" y cereal para desayuno. El grano frito crocante de la variedad de maíz suave INIAP-101 es cubierto con miel de panela para obtener el sabor dulce del producto. Se diferencia del producto tradicional "tostado con dulce" por la textura crocante y no harinosa que caracteriza a los bocaditos crocantes "snack" y cereal para desayuno de gran aceptación en la corriente actual de consumidores. El producto está orientado a todos los segmentos de mercado, donde el tostado con dulce no ha alcanzado relevancia y permanencia.
- Publication Year
- 2004
- Language
- esp
- Topic
- MAÍZ
ZEA MAYS
NUTRICIÓN
NUTRICIÓN HUMANA
ALIMENTOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
- Repository
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/handle/41000/2595
- Rights
- License