El chocho: prote?na vegetal y potencial econ?mico

Description: El chocho, leguminosa originaria de los Andes de Per?, Bolivia y del Ecuador, es un producto con grandes beneficios para la alimentaci?n humana. La investigaci?n lleg? a la conclusi?n que con una peque?a inversi?n y mejorando las t?cnicas agr?colas tradicionales se puede incrementar los cultivos del chocho, con una rentabilidad de hasta el 80% en siete meses Se aportan datos sobre el origen de la leguminosa as? como una gu?a de producci?n, tabla de componentes nutricionales y se concluye afirmando que es un alimento que tiene una demanda del 19% en la Sierra y el 87% en la Costa ecuatorianas.

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