Propuesta gastronómica para la elaboración de sushi y rollos con productos ecuatorianos
- Authors
- Ordoñez Morillo, Carlos Pablo
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Antecedentes. Marco de referencia. Productos japoneses para la elaboración de sushi. Investigación de campo. Proponer manual de sushi y rollos con productos ecuatorianos. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
GASTRONOMIA JAPONESA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11316
- Rights
- openAccess
- License