La utilización de preparaciones creativas a base de soya y quinua para reintroducir su consumo en los habitantes de la ciudad de Quito

Authors: Alvarez Salazar, Cesar Augusto; Navarrete, Paul

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Tipos de investigación. Antecedentes. Definición de la quinua y la soya. Estudio de mercado. Técnicas de cocción. Métodos de cocción utilizados en las preparaciones. Preparaciones creativas. Análisis social.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: COCINA
GASTRONOMIA
PROYECTO GASTRONOMICO

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11606

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