Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

141

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida láctea a base de harina de arroz (Oryza sativa) y cáscaras de piña (Ananas comosus) utilizando tres tipos de edulcorante natural.

by Barreto Averos, Jeremy Joel

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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142

bachelorThesis

Desarrollo de una galleta a partir de la sustitución parcial de la harina trigo por la de soja (Glycine max) y la obtenida de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis).

by Peñaloza Quezada, Deivi Alexander

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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143

bachelorThesis

Desarrollo de empaques biodegradables a partir de harina de cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) para el sector productivo artesanal.

by Carrillo López, Michelle Paola

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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144

bachelorThesis

Análisis comparativo del aporte nutricional de dos compotas de mango realizadas con variedades (Tommy Atkins y criollo) fortificadas con harina de avena (Avena sativa).

by Neira Mayorga, Johanna Stefania

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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145

bachelorThesis

Evaluación de las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de una mermelada de kiwi (Actinidia chinensis Planch.) fortificada con maca (Lepidium meyenii Wal...

by Lozano Ortiz, Erika Victoria

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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146

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L)

by Matamoros Villacis, Roberto Daniel

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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147

bachelorThesis

Uso de la harina de arroz (Oryza sativa L.) para el desarrollo de una bebida láctea sabor a chocolate.

by Aguayo León, Kevin Julián

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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148

bachelorThesis

Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por f...

by Macías Loor, María Eugenia

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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149

bachelorThesis

Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana).

by Chávez Ganchala, Cinthya Adriana

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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150

bachelorThesis

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

by Loor Roca, Michelle Lisbeth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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151

bachelorThesis

Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.

by Gutiérrez Jiménez, Yamilé Elizabeth

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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152

bachelorThesis

Efecto del pre tratamiento de Deshidratación osmótica en piña (Ananas comosus; variedad Cayenne lise) en la cinética de Secado utilizando un secador de bandejas con corriente de ai...

by Carvajal Castro, María Gabriela

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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153

bachelorThesis

Mejorar la extracción de azúcares y características de calidad de la cerveza durante la maceración de las cervezas Red ale y Blonde ale producidas en Andes Brewing Co.

by Paredes Espinoza, Carlos Alejandro

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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154

bachelorThesis

Desarrollo tecnológico para la elaboración de snacks de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y haba (Vicia faba) nixtamalizados

by Olalla Chicaiza, William Andrés

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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155

bachelorThesis

Evaluación de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboración de sidra

by Mera Patiño, Nilton Fabrizzio

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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156

bachelorThesis

Aplicaciones de la harina de quinua en la industria de la panificación.

by Luna Maldonado, María Eugenia

Published in 2021

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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157

bachelorThesis

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.

by Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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158

bachelorThesis

Clarificación del jugo de chamburo (vasconcellea pubescens) mediante la utilización de 3 tipos de clarificantes

by Aulla Velastegui, Jessie Patricia

Published in 2020

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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159

bachelorThesis

Efecto de lactosuero dulce y alga espirulina sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y porcentaje proteico de una bebida refrescante de mango.

by Ferrín Ferrín, Pablo Antonio; Loor Mendoza, Bryan Agustín

Published in 2022

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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160

bachelorThesis

evaluación de tipos de estabilizante y porcentaje de grasa de la leche en la calidad fisicoquímica y sensorial del yogur

by Véliz Pinargote, Carlos German; Álcivar Giler, Cristhian Wagner

Published in 2018

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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