Search Results - "SALCHICHA"

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bachelorThesis

Incidencia de colágeno de pollo y temperatura del proceso en la calidad proteica de salchicha escalcada.

by Basurto Calderón, Carlos Andrés; Grijalva Zambrano, Ernesto Rafael

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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22

bachelorThesis

Elaboración de salchicha tipo Frankfurt, utilizando pasta de aguacate (Persea americana mil) en sustitución parcial de la grasa animal

by Vallejo Rivera, Cristopher Paúl

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo

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23

bachelorThesis

Evaluación del efecto de la incorporación de Quinoa (Chenopodium quinoa) y soja (Glycine Max) en harina, sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas en la elaboración de la salchicha de pollo

by Muñoz Zambrano, Narcisa Yolanda

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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24

bachelorThesis

Salchicha “Andino Pavis”

by Moreno Bautista, Magaly Paulina; Taipe Laica, Johanna Maribel

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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25

bachelorThesis

Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo Vienesa

by Mera Alcocer, Luis Enrique

Published in 2004

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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26

bachelorThesis

Obtención del Citrato de Calcio de la Cáscara de Huevo y su Utilización en Diferentes Dosis ( 0.1, 0.2, 0.3 %) para la Elaboración de Salchichas Frankfurt

by Guzmán Acán, Fabricio Armando

Published in 2009

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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27

bachelorThesis

Plan de mejoramiento en el proceso productivo de la salchicha Frankfuter de la empresa Carnidem Cia. Ltda., utilizando la metodología seis sigma

by Naranjo Jaramillo, Israel Enrique; Salazar González, Roberto Esteban

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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28

bachelorThesis

Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa) para la formulación y elaboración de salchichas tipo vienesa con características funcionales.

by Salinas Rueda, Myriam Elizabeth

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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29

bachelorThesis

Uso del almidón de papa (Solanum Tuberosum) como aglutinante natural en el proceso de elaboración de salchicha tipo frankfurt

by Andrade López, Paulo Fernando

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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30

bachelorThesis

El Efecto de la sustitución de grasa animal (cerdo) por grasa vegetal (Danfat FRI – 1333) en la formulación y elaboración de salchichas Frankfurt

by Banda Padilla, Diego Marcelo

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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31

bachelorThesis

El uso de fécula de papa (Solanum Tuberosum) como alternativa de aglutinante en la elaboración de salchicha tipo frankfurt

by Torres Alvarado, Fernando Genaro

Published in 2006

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

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32

bachelorThesis

Producción y comercialización de embutidos en la provincia de Morona Santiago

by Maldonado Pauta, Hugo Marcelo

Published in 2007

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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33

masterThesis

Investigación de microorganismos patógenos en Salchicha tipo Frankfurt que se expenden en el mercado EL ARENAL de la ciudad de Cuenca

by Alejandro Becerra, Martha Alexandra

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad del Azuay

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34

bachelorThesis

Monitoreo de la calidad microbiológica de la salchicha escaldada que se expande en la Ciudad de Cuenca

by Feicán Espinoza, Fernanda; Tamayo Ramos, Andrea

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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35

bachelorThesis

Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.

by Arias Viteri, Monica Ninibeth

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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36

bachelorThesis

Análisis gastronómico de la elaboración del caldo de salchicha en la ciudad de Guayaquil

by Peralta Camba, Jenny Lorena; Villafuerte Delvalle, Silvia Luz

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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37

bachelorThesis

Determinación de la calidad microbiológica de salchichas industriales y artesanales expendidas en la ciudad de Guayaquil

by Riera Rivadeneira, Elvis Paul; Zumbana Punina, Sofia Katerine

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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bachelorThesis

Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de salchicha utilizando la miga del atún en la ciudad de Manta

by Uquillas Zambrano, John Alejandro; Vera Quijano, Luis Javier

Published in 2013

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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bachelorThesis

Protección del desarrollo de productos elaborados en la carrera de agroindustria, a través del secreto industrial de la Salchicha Andino PAVIS.

by Molina Suáres, Mishell Carolina

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

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40

bachelorThesis

"Estudio de la adicción de harina de quinua (Chenopodium quinua W.) en la elaboración de salchicha frankurt".

by Jami Marcalla, Andrea Patricia

Published in 2012

Repository Repositorio Universidad Técnica Estatal de Quevedo

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