Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

161

bachelorThesis

Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta

by Loja Sánchez, Edgar Mauricio

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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162

bachelorThesis

Estudio del efecto de las condiciones de envasado y empacado en el tiempo de vida útil de bocaditos de maíz estrusados almacenados a temperatura ambiente

by Olvera Urgilés, Marjorie Mercedes

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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163

bachelorThesis

Utilización de harina de Ullucus tuberosus en la elaboración de pan

by Borja Mancheno, Hugo Josué; Quintana Peralta, Denis Gabriela

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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164

bachelorThesis

Aplicación de un diseño experimental de tipo completo para optimizar una conserva de mango

by Verdugo Carvallo, Lenny Elizabeth

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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165

bachelorThesis

Influencia del proceso de germinado del arroz en cáscara (oryza sativa) f50 sobre el contenido proteico y las características sensoriales

by Romero Peña, Maria Fernanda; Robles Ureña, Consuelo Isabel

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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166

bachelorThesis

Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado

by Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán

Published in 2012

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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167

bachelorThesis

Estudio y Análisis de la pulpa de Chontaduro (Bactris Gasipaes), Propiedades y Propuesta Culinaria con base en la Gastronomía de la Costa

by Pinos Zamora, Betty Jennifer

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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168

bachelorThesis

Desarrollo de un manjar elaborado a base de yuca (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ), en la Comuna 10 de Agosto de la Parroquia Virgen de Fátima del Cantón Yaguachi

by Navarro Tomalá, Diego David

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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169

bachelorThesis

Estudio de factibilidad para la elaboración de una pasta dulce a base de frejol de palo (cajanus cajan) en el cantón 24 de mayo de la provincia de Manabí.

by Mite Cedeño, Rosa Pamela

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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170

bachelorThesis

Análisis del impacto sensorial entre las técnicas de cocción a gas y a leña realizado en la parroquia Canuto, provincia de Manabí.

by López Álava, Nidia Alexandra; Reyna Mendoza, Stefany Carolina

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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171

bachelorThesis

Evaluación de la carne bovina que se expende en el mercado municipal del cantón Chaguarpamba, provincia de Loja

by Mora Reyes, César Enrique

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Nacional de Loja

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172

bachelorThesis

Propuesta para la elaboración de un queso de zanahoria blanca y aplicaciones culinarias en la ciudad de Guayaquil.

by Pincay Vera, Karina Srefania; Santos Suarez, Patricia Maribell

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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173

bachelorThesis

Elaboración de una bebida proteica a partir de lactosuero, semilla de cáñamo (Cannabis sativa ssp. sativa) y tarwi (Lupinus mutabilis)

by Cruz Campoverde, Eddy Sebastián; Villegas Mendoza, Ricardo Daniel

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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174

bachelorThesis

Uso de salvado de arroz (Oryza sativa L.) como fuente de fibra en la elaboración de una salchicha tipo II a base de camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

by Villavicencio Romero, Mauricio Jesús

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

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175

bachelorThesis

Análisis de la Conservación de papa fresca (Solanum Phureja) como producto de IV Gama usando extracto acuoso de propóleos

by Saltos Jaramillo, Yesenia Mabel

Published in 2015

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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176

bachelorThesis

Elaboración y valoración bromatológica de galletas funcionales a base de cáscara de plátano verde (Musa paradisiaca) enriquecidas con semillas de zambo (Cucurbita ficifolia) y endu...

by Girón Ortiz, Jenny Abigail

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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177

bachelorThesis

Determinación de un diagrama de hidrólisis de piel bovina serrana ecuatoriana con diferentes ácidos en la etapa de piquelado.

by Espín Silva, David Augusto

Published in 2020

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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178

bachelorThesis

Utilización de harina de chocho (lupinus mutabilis sweet) como extensor cárnico en salchicha de pollo

by Gunsha Maji, Jessica Fernanda

Published in 2020

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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179

bachelorThesis

Diseño de una planta procesadora para la obtención de pulpa de frutilla en la parroquia San Gerardo del cantón Guano.

by Pilco Carrazco, Alex Santiago

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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180

bachelorThesis

Diseño del proceso industrial para la obtención de vino a base de Tuna (Opuntia-ficus indica), para la empresa Vita Tuna.

by Guerrero Rodríguez, Jhonny Leonardo

Published in 2018

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

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