Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

161

bachelorThesis

Evaluación de las características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales de una mermelada de kiwi (Actinidia chinensis Planch.) fortificada con maca (Lepidium meyenii Wal...

by Lozano Ortiz, Erika Victoria

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

162

bachelorThesis

Desarrollo de una bebida a base de pulpa de babaco (Carica pentagona Heilb) y grosella china (Averrhoa carambola L)

by Matamoros Villacis, Roberto Daniel

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

163

bachelorThesis

Uso de la harina de arroz (Oryza sativa L.) para el desarrollo de una bebida láctea sabor a chocolate.

by Aguayo León, Kevin Julián

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

164

bachelorThesis

Evaluación de las características físicas, químicas y sensoriales de una bebida a base de zapallo (Cucurbita maxima D.) y naranja (Citrus X sinensis O.) utilizando tres dosis por f...

by Macías Loor, María Eugenia

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

165

bachelorThesis

Desarrollo de mermelada de pulpa y cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa), endulzada con stevia (Stevia rebaudiana).

by Chávez Ganchala, Cinthya Adriana

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

166

bachelorThesis

Desarrollo de un dulce a base de soya (Glycine max L.) de variedad P-34 y esencia de café arábigo (Coffea arabica L.) endulzado con azúcar (Saccharum officinarum L.).

by Loor Roca, Michelle Lisbeth

Published in 2018

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

167

bachelorThesis

Elaboración de un dip vegetal a partir de sub - productos de brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y zanahoria (Daucus carota), como alternativa para el consumo.

by Gutiérrez Jiménez, Yamilé Elizabeth

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Católica de Santiago de Guayaquil

Get full text

168

article

Elaboración de salchicha escaldada con sustitución parcial de harina de trigo por harina de amaranto

by Capúz, Néstor Gustavo; Pilamala, Araceli

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

169

bachelorThesis

Efecto del pre tratamiento de Deshidratación osmótica en piña (Ananas comosus; variedad Cayenne lise) en la cinética de Secado utilizando un secador de bandejas con corriente de ai...

by Carvajal Castro, María Gabriela

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

170

bachelorThesis

Mejorar la extracción de azúcares y características de calidad de la cerveza durante la maceración de las cervezas Red ale y Blonde ale producidas en Andes Brewing Co.

by Paredes Espinoza, Carlos Alejandro

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

171

bachelorThesis

Desarrollo tecnológico para la elaboración de snacks de maíz (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y haba (Vicia faba) nixtamalizados

by Olalla Chicaiza, William Andrés

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Técnica de Ambato

Get full text

172

article

Formulation and evaluation of a mixed pulp of tree tomato (Solanum betaceum) and naranjilla (Solanum quitoense Lam), with chemical and thermal conserva- tion, in Santa Rosa parish,...

by Enríquez Estrella, Miguel Ángel; Abad, Cristian; Trujillo Ibarra, Roberth Alexis; Iza Morocho, Jean Carlo

Published in 2020

Repository Revista Amazónica. Ciencia y Tecnología

Get full text

173

bachelorThesis

Evaluación de variedades locales de manzana (malus comunis) como materia prima en la elaboración de sidra

by Mera Patiño, Nilton Fabrizzio

Published in 2013

Repository Repositorio Universidad del Azuay

Get full text

174

bachelorThesis

Aplicaciones de la harina de quinua en la industria de la panificación.

by Luna Maldonado, María Eugenia

Published in 2021

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

175

bachelorThesis

Efecto del ahumado sobre la vida útil y la calidad sensorial del queso fresco.

by Salguero Cevallos, Cristina Elizabeth

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

176

bachelorThesis

Clarificación del jugo de chamburo (vasconcellea pubescens) mediante la utilización de 3 tipos de clarificantes

by Aulla Velastegui, Jessie Patricia

Published in 2020

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo

Get full text

177

bachelorThesis

Evaluación de la carne bovina que se expende en el mercado municipal del cantón Chaguarpamba, provincia de Loja

by Mora Reyes, César Enrique

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Nacional de Loja

Get full text

178

bachelorThesis

Elaboración de cerveza artesanal tipo Pale Ale utilizando almidón de achira (Canna indica), como reemplazo parcial de malta

by Loja Sánchez, Edgar Mauricio

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

179

article

Menestras de lenteja enlatadas, reducidas en sodio

by Donoso, Natalia; Alvarez, Cecilia

Published in 2016

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

180

bachelorThesis

Aplicación de un diseño experimental de tipo completo para optimizar una conserva de mango

by Verdugo Carvallo, Lenny Elizabeth

Published in 2010

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text

Narrow Search