Search Results - "PREPARACIÓN DE ALIMENTOS"

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Entre carishinas y huallimicos

by Carrasco Vintimilla, Manuel

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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2

bachelorThesis

La gastronomía como experiencia para viajar. un estudio sobre el turismo gastronómico en el cantón Cotacachi

by Montalvo Yépez, Nataly Etelvina

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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3

bachelorThesis

Heladería artesanal basada en productos frutales andinos para contribuir al turismo gastronómico de la ciudad de Otavalo

by Anrango Tuquerrez, Kevin Israel; Aragón Montalvo, Franklin Geovanny

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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4

masterThesis

La cocina tradicional popular ambateña como experiencia turística: Caso de estudio parroquia San Bartolomé de Pinllo

by Torres Oñate, Camilo Francisco

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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5

masterThesis

Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022

by Villarreal Martínez, Bryan Manuel

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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6

bachelorThesis

Influencia de la cultura culinaria africana en la cocina tradicional de la provincia de Esmeraldas, cantón de Esmeraldas

by Álvarez Lita, Cinthia Liseth; Caicedo Ballesteros, Johanna Elizabeth

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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7

masterThesis

Investigación de la yuca, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica

by Morquecho Maldonado, Pablo Andres

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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8

masterThesis

Estudio investigativo de la quinua sus beneficios y elaboración de propuesta gastronómica

by Salgado Perez, Melissa Daniela

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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9

masterThesis

Elaboración de una guía de manipulación de vísceras de animales en la preparación de menús, para el Asadero Tungurahua de la ciudad de Ambato-Tungurahua

by Perez Aldaz, Mary Lorena

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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10

masterThesis

Plan de mejoramiento en la preparación y servicio de alimentos en la Empresa Delltex Industrial Provincia de Pichincha

by Lopez Hoyos, Nathaly Karina

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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11

masterThesis

Estudio investigativo de la mashua y su aplicación en la gastronomía - Línea: cultura y salud

by Marini De Miguel, Giancarlo Alessandro

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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12

bachelorThesis

Estudio investigativo de la quinua y su aplicación en la gastronomía

by Untuña Paguay, Pablo Ramiro

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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13

bachelorThesis

Estudio investigativo del suero de leche y propuesta gastronómica

by Burgos Iñiguez, Victor Andres

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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14

bachelorThesis

Estudio de factibilidad de un catering especializado en pacientes oncológicos del centro Life and Hope

by Valencia Rivera, María Gabriela

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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15

bachelorThesis

Aplicación de técnicas de coctelería con base en chichas de quínoa, arroz, maíz, yuca y caña de azúcar

by Pasato Tapia, Diego Fabián

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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16

bachelorThesis

Elaboración de mantequilla, queso y yogur de leche de cabra para la aplicación en cocina de innovación

by Montaleza Maldonado, Juan Manuel; Vintimilla Urgilés, Juan Pablo

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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17

bachelorThesis

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)

by Narváez Rodríguez, Erick Andrés; Yungaicela Encalada, Stalyn Leonel

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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18

bachelorThesis

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual

by Celín Suárez, Wilson David

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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19

bachelorThesis

Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas

by Herrera Agudelo, Jessica; Paredes Bacuilima, Tomas Rolando

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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20

bachelorThesis

Manual de protocolo de bioseguridad para el servicio de catering dentro de la ciudad de Cuenca. Caso: Nayla Eventos y Catering

by Benavidez Tello, Erika Paola; Bueno Curillo, Jessica Ximena

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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