Search Results - "ANÁLISIS SENSORIAL"

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bachelorThesis

Diseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de...

by Espol; Apolo Cedeño, Andrea Victoria

Published in 2017

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral

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bachelorThesis

Estudio y difusión del "Pouteria lúcuma" y su aplicación como propuesta culinaria en la ciudad de Guayaquil

by Chávez Morán, Kerly Leticia

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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bachelorThesis

Propuesta de elaboración de un macerado alcohólico con guasmo (Guazuma Ulmifolia) para la utilización en pastelería en la ciudad de Guayaquil

by Goya Sánchez, Marcela Alexandra; Paz Egas, Bryan Antonio

Published in 2020

Repository Repositorio Universidad de Guayaquil

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4

bachelorThesis

Efectos de temperatura y tiempo de deshidratación, en características físicas y sensoriales de cebolla perla (Allium cepa L) en polvo

by Nevárez Loor, Rosario Gissela; Cuzme Pinargote, Ximena Elizabeth

Published in 2016

Repository Repositorio Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí

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5

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE LOS TURRONES ELABORADOS ARTESANALMENTE EN LA CIUDAD DE JIPIJAPA, COMPARÁNDOLOS CON TRES PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL.

by BAQUE MERINO, MERCEDES

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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6

bachelorThesis

EMPLEO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE NATURAL UTILIZANDO LA SÁBILA (Aloe vera) PARA MITIGAR EL DETERIORO DE LA GUAYABA (Psidium guajava L.).

by GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA JOSÉ

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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7

bachelorThesis

EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.

by CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL; VERA ANZULES, QUELMIS MARINA

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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8

bachelorThesis

DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS DE ARROZ Y QUINUA LIBRES DE GLUTEN.

by CARRILLO FREIRE, DIEGO MAURICIO

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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9

bachelorThesis

OPTIMIZACIÓN SENSORIAL (HOT DOG) CON VARIAS DOSIS DE ADEREZOS.

by BAQUE MERINO, MERCEDES

Published in 2011

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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10

bachelorThesis

CARACTERIZACIÓN DE LAS HOJAS DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) LIOFILIZADAS PARA SU USO EN LA ELABORACIÓN DE INFUSIÓN.

by GILER DELGADO, ALIDA LISSETTE

Published in 2019

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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11

bachelorThesis

EFECTOS DE LA SUSTITUCIÓN DE LECHE POR LACTOSUERO EN EL PROCESO DE CONCENTRACIÓN DEL DULCE DE LECHE.

by CEDEÑO MENDOZA, ÁNGELA MARÍA

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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12

bachelorThesis

FORMULACIÓN DE UN ADOBO PARA CARNE DE CERDO Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by RODRÍGUEZ MOREIRA, RAMÓN VICENTE; ZAMBRANO LOOR, JOSÉ REMIGIO

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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13

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE QUESO FRESCO DE LECHE DE VACA DEL CANTÓN CHONE ELABORADO Y COMPARADO CON PRODUCTOS QUE ESTÁN EN EL MERCADO NACIONAL.

by HIDROBO SABANDO, HUGO ENRIQUE

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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14

bachelorThesis

UTILIZACIÓN DE HARINA DE FRUTA DE PAN "ARTOCARPUS ALTILIS" EN LA ELABORACIÓN DE GALLETAS Y LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO.

by BASURTO ZAMBRANO, DAMIÁN DARÍO

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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15

bachelorThesis

CARACTERIZACIÓN ORGANOLÉPTICAS DE CARPELOS DE POMELO (Citrus máxima) EN DIFERENTES LÍQUIDOS DE GOBIERNO.

by INTRIAGO ROSADO, JOSÉ FRANCISCO

Published in 2007

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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16

bachelorThesis

EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA DEL ALFAJOR RELLENO CON MANJAR DE COCO COMO MUESTRA PATRÓN FRENTE A CUATRO PRODUCTOS SIMILARES PRODUCIDOS ARTESANALMENTE EN ROCAFUERTE.

by DUEÑAS RODRÍGUEZ, CARMEN TERESA

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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17

bachelorThesis

EVALUACIÓN DE LA PREFERENCIA DEL MERENGUE CON CANELA COMO MUESTRA PATRÓN, FRENTE A CUATRO PRODUCTOS SIMILARES PRODUCIDOS ARTESANALMENTE EN PORTOVIEJO.

by MOLINA GARCÍA, MARTHA EULALIA

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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18

bachelorThesis

ESTUDIO PARA LA APLICACIÓN DE NORMAS Y TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN MIXTAS PARA EXTENDER LA VIDA ÚTIL DE LA MASA CRUDA DE PLÁTANO EN EL PERIODO 2014-2015.

by CAMPOVERDE Z., JAVIER PATRICIO

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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19

bachelorThesis

DETERMINACIÓN DE LA PREFERENCIA DE INFUSIÓN DE CHAYA (Cnidoscolus chayamansa) COMO MUESTRA PATRÓN, COMPARÁNDOLA CON CUATRO INFUSIONES COMERCIALIZADAS EN EL CANTÓN PORTOVIEJO.

by ORTIZ DUEÑAS, XAVIER FERNANDO

Published in 2008

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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20

bachelorThesis

ELABORACIÓN DEL PEPPERONI UTILIZANDO DOS TIPOS PROBIÓTICOS Y SU INCIDENCIA EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PRODUCTO ELABORADO EN LA PLANTA DE ALIMENTOS DE LA UNIVERSIDAD LAI...

by GÓMEZ SALVADOR, ANA SOFÍA; GÓMEZ SALVADOR, MARTHA CECILIA

Published in 2014

Repository Repositorio Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí

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