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masterThesis
Investigación de la yuca, propiedades nutricionales y propuesta gastronómica
by Morquecho Maldonado, Pablo Andres
Published in 2015
Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
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masterThesis
Estudio investigativo de la quinua sus beneficios y elaboración de propuesta gastronómica
by Salgado Perez, Melissa Daniela
Published in 2015
Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
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Género y soberanía alimentaria : propuestas de un nuevo paradigma de vida desde el espacio de la cocina
by Sotomayor Riofrío, Claudia Natalia
Published in 2013
Repository Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales
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La influencia de la globalización en las cocinas locales: un análisis del campo de la gastronomía en Quito
by Varese, Martín Gabriel
Published in 2018
Repository Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales
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Cocina tradicional andina: epistemologías femeninas y sistemas bioculturales en la sierra ecuatoriana.
by Arellano López, Jessica Gabriela
Published in 2014
Repository Repositorio Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales
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Format: masterThesis
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