Search Results - "PREPARACIÓN DE ALIMENTOS"

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bachelorThesis

La gastronomía como experiencia para viajar. un estudio sobre el turismo gastronómico en el cantón Cotacachi

by Montalvo Yépez, Nataly Etelvina

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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2

bachelorThesis

Heladería artesanal basada en productos frutales andinos para contribuir al turismo gastronómico de la ciudad de Otavalo

by Anrango Tuquerrez, Kevin Israel; Aragón Montalvo, Franklin Geovanny

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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3

bachelorThesis

Influencia de la cultura culinaria africana en la cocina tradicional de la provincia de Esmeraldas, cantón de Esmeraldas

by Álvarez Lita, Cinthia Liseth; Caicedo Ballesteros, Johanna Elizabeth

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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4

bachelorThesis

Creación de una línea de postres elaborados en base al pájaro azul

by Viñamagua Paucar, Andrea Elizabeth

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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5

bachelorThesis

Estudio investigativo de la quinua y su aplicación en la gastronomía

by Untuña Paguay, Pablo Ramiro

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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6

bachelorThesis

Estudio investigativo del suero de leche y propuesta gastronómica

by Burgos Iñiguez, Victor Andres

Published in 2015

Repository Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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7

bachelorThesis

Estudio de factibilidad de un catering especializado en pacientes oncológicos del centro Life and Hope

by Valencia Rivera, María Gabriela

Published in 2017

Repository Repositorio Universidad de las Américas

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8

bachelorThesis

Cafetería que promueva la gastronomía tradicional de las comunidades kichwas de la parroquia San Francisco del cantón Cotacachi - Imbabura - Ecuador

by Guevara Recalde, Harleth Soledad; Pita Hidrobo, Vanessa Del Rosario

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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9

bachelorThesis

La tuna amarilla sin espinas (opuntia ficus) y su aplicación en la repostería de autor

by Pozo Morillo, Karina Vanessa

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad Técnica del Norte

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10

bachelorThesis

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay

by Placencia Brito, Cisne Gabriela

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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11

bachelorThesis

Revitalización de la gastronomía Shuar, en la parroquia Bomboiza, cantón Gualaquiza, provincia de Morona Santiago

by Noriega Sánchez, Juan Andrés

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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12

bachelorThesis

Aplicación de métodos y formas de cocción a el catzo (Platycoelia lutescens) para el desarrollo de recetas de autor

by Lema Chauca, William Andres

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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13

bachelorThesis

Aplicación de técnicas de deshidratación, fermentación y modos de cocción para la elaboración de productos con base en la uvilla

by Aguilar Matute, Cynthia Lizbeth; Quiroz Galarza, María Belén

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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14

bachelorThesis

Elaboración de condimentos con base en semillas y cáscaras de frutas para su aplicación en platos tradicionales ecuatorianos

by Pacheco Campoverde, Byron Alejandro; Zhizhpon Castillo, Edgar Mauricio

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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15

bachelorThesis

Propuesta de una guía de buenas prácticas de manufactura (BPM) para el manejo del servicio de expendio de alimentos de cinco huecas gastronómicas de la ciudad de Cuenca frente a la...

by Luna Romero, Lehder Leonardo

Published in 2021

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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bachelorThesis

Panificación en Cuenca: nacimiento de la panadería, influencia colonial y evolución actual

by Celín Suárez, Wilson David

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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17

bachelorThesis

Elaboración de helados mantecados y de paleta con base en tubérculos andinos (camote, oca y zanahoria blanca)

by Narváez Rodríguez, Erick Andrés; Yungaicela Encalada, Stalyn Leonel

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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18

bachelorThesis

Elaboración de mantequilla, queso y yogur de leche de cabra para la aplicación en cocina de innovación

by Montaleza Maldonado, Juan Manuel; Vintimilla Urgilés, Juan Pablo

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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19

bachelorThesis

Aplicación de técnicas de coctelería con base en chichas de quínoa, arroz, maíz, yuca y caña de azúcar

by Pasato Tapia, Diego Fabián

Published in 2023

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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20

bachelorThesis

Elaboración de productos sucedáneos con base en levadura nutricional para desarrollar nuevas propuestas veganas

by Herrera Agudelo, Jessica; Paredes Bacuilima, Tomas Rolando

Published in 2022

Repository Repositorio Universidad de Cuenca

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